Шеф – повар (паназиатская кухня)

В ресторан класса премиум плюс, требуется шеф – повар (паназиатская кухня)

Обязанности:

* Самостоятельное приготовление и отдача всех блюд паназиатской кухни ресторана в каждом чеке, управление производственным процессом приготовления меню ресторана, обучение русского помощника подготовке продуктов (нарезка) по каждому блюду

* Самостоятельное выстраивание процесса технологии приготовления блюд паназиатской кухни с приготовлением блюд на воке

* Составление меню бизнес-ланча, разработка и введение новых блюд основного меню

* Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд

* Ответственность за качество, выход и сроки приготовления всех блюд паназиатской кухни (основное меню ресторана, бизнес-ланч)

Требования:

* Опыт от 3-х лет самостоятельного приготовления блюд паназиатской кухни (холодный, горячий цех)

* Отличное знание соусов и опыт приготовления блюд

* Организации производства / линейки продуктов с «нуля»

* Опыт работы в азиатских ресторанах, паназиатской кухни с большим меню

* Желательно высшее образование

* Желательно подтвержденный сертификат повара

* Уверенный пользователь ПК

* Подчиненные: повар, помощник

* Подчинение управляющему

Условия:

* Полная занятость, полный день

* Испытательный: срок 1-3 месяца

* График работы: не нормированный, возможна сверхурочная работа

* Заработная плата по результатам собеседования

* г. Москва, м. Выставочная, м. Улица 1905 года