Шеф-повар

В крупный Российский холдинг, в связи с открытием гостинично-санаторного комплекса (MediSpa-отель Kislovodsk 5*, сочетание Майер-терапии, Аюрведы и ресурсов Кавказских Минеральных вод) , требуется Шеф-повар

Обязанности:

Организация, управление и контроль производственно-технологического процесса ресторана;

Руководство производственным коллективом;

Внедрение стандартов производства, разработка технологических и калькуляционных карт;

Проработка новых блюд, внедрение в меню диетических, вегетарианских, безглютеновых, безлактозных блюд;

Контроль технологии приготовления и качества блюд (сроки годности, технологию производства, хранение и реализация продукции);

Участие в составлении заявок и работе с поставщиками;

Контроль соблюдения санитарных, гигиенических норм и правил, контроль правильной эксплуатации оборудования;

Взаимодействие со всеми службами отеля, отчетность.

Взаимодействие с надзорными органами.

Требования:

Опыт работы в ресторане Luxury-сегмента

Профильное образование + профессиональные курсы (как преимущество);

Опыт работы в должности Шеф-повара от 3-х лет;

Знание английского языка - Upper Intermediate

Умение организовать рабочий процесс, сформировать сильную и сплоченную команду.

Знание современных тенденций в приготовления блюд, технологий пищевого производства (диетическое, безглютеновое, су-вид и др.питание)

Знание различных кухонь народов мира;

Условия:

График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 , возможны переработки

Работа в г. Кисловодск

Оформление по ТК РФ

Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом

Своевременная выплата заработной платы

Работа в дружной команде

Предоставление жилья

Обучение по основам и правилам Майер-терапии, Аюрведы.

hr1@mainstaff.ru